« Au-delà des clôtures » raconte, à travers les témoignages d'agriculteurs, leur transition vers des systèmes plus respectueux des hommes, de la nature et des animaux. De leur ancien système à leurs projets pour demain, ces agriculteur.trice.s confient leurs motivations à changer, leurs peurs, leurs difficultés, les avantages et les risques de leurs nouveaux systèmes plus économes et autonomes.
Eric, éditeur érudit et spirituel de Bordeaux, nous emmène en voyage à la découverte du cèpe. Il nous présente Jacques Guiberteau de l'INRA, premier institut européen de recherche agronomique, responsable de quelques tentatives très improbables de sa domestication; rencontre des cueilleurs de champignons du Pays basque et de la Creuse pour révéler les implications sociales et économiques de ce trésor automnal.
Les plantes de montagne, aussi variées soient-elles, ont toujours eu, au-delà de leur agréable esthétique, une utilité pour l'homme. Depuis que ce dernier a investi les massifs, il a dû se concentrer sur les plantes pour se nourrir ou se soigner. Que ce soit dans les Alpes ou dans les Pyrénées, on comprendra quelles plantes sont comestibles, comment les cuisiner, quelles sont les plantes aux vertus médicinales.
Collines douces et boisées, du vert jade au vert émeraude, ponctué des petites taches crème des brebis à la pâture ; avec son paysage miraculeusement préservé, le Pays basque, région fortement individualisée par sa géographie, son climat et sa culture, conjugue une identité puissante et la survivance d'anciennes coutumes, d'un esprit de solidarité unique. Son atmosphère humide et douce reste propice à l'élevage et au maraîchage.
Cette semaine, rendez-vous à la Ferme Y. Lampron et Fils où 4 filles urbaines qui n'ont jamais mis les pieds dans une étable participeront aux opérations d’une ferme laitière bio.
Pour ce nouveau numéro nous sommes en Grèce, dans la région du Péloponnèse, à deux pas de Corinthe, l’une des plus grandes cités de la Grèce Antique. On connaît de la Grèce ses plages d’une beauté exceptionnelle, mais aussi ses célèbres sandwichs ou encore sa féta réputée dans le monde entier. Loin de ces clichés, des hommes de la région se battent pour revaloriser des savoir-faire anciens et même introduire en Grèce des produits plutôt étonnants.
Pour ce nouveau numéro nous sommes à Singapour, au sud-est de l’Asie. Cette Cité-Etat étonne par sa petite superficie : une quarantaine de kilomètres de long sur une vingtaine de large pour l’île principale. Singapour bénéficie pourtant d’une très grande urbanisation et d’une population dense. Célèbre pour ses buildings, ses enseignes lumineuses et ses nombreux restaurants animés, le béton est omniprésent dans la ville.
Entre terre et mer, la Sicile est une île d’Histoire, de culture et d’agriculture. Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours, ses habitants ont su appréhender les ressources exceptionnelles de cette terre, à la fois riche et rude, qui donne ce goût si particulier aux produits siciliens. Un caractère qui trouve sa source dans l’Etna, volcan tantôt de lave, tantôt de neige.
Pour ce nouveau numéro nous sommes au Canada, célèbre pour ses lacs, ses forêts et ses grands espaces. L'agriculture Canadienne repésente un pilier pour l'économie du pays. Plus célèbre pour sa monoculture et son industrialisation avec des cultures comme les cranberries, le maïs, le blé ou encore l'élevage porcin, il existe cependant depuis quelques années de nombreuses initiatives autour d'une agriculture plus locale.
Pour ce numéro nous sommes partis au plus proche du Cercle Polaire, à mi-chemin entre l’Europe et les Etats-Unis : en Islande. Île bouleversée par une activité volcanique et géothermique débordante, qui offre des espaces naturels uniques au monde. C’est sur cette terre particulièrement torturée, considérée pendant des siècles comme « la porte des enfers » que des hommes et des femmes ont su faire face aux conditions les plus extrêmes pour y développer une agriculture durable.
Pour ce nouveau numéro nous sommes en Belgique , en flandres plus précisément , célèbre pour sa mer du Nord aux multiples couleurs, ses fricadelles et autres baraques à frites. Avec son arrière pays de bocages si authentiques , les flandres regorgent d’un patrimoine étonnant bien loin des clichés d’une bonne blague Belge.
Pour ce nouveau numéro nous sommes en Ecosse, terre de brume... l’Ecosse est célèbre pour ses landes couvertes de bruyères et ses lochs, qui renferment pour certains des légendes … Sur cette terre hostile par temps de pluies, règne une atmosphère particulière mais ô combien magnifique. Plus célèbre pour ses moutons, ses pubs et son whisky que pour son agriculture, on y trouve pourtant des hommes et des femmes qui militent pour une production durable.
Pour ce numéro nous somme partis dans le Sud-Ouest français, au Pays Basque. Aux pieds des Pyrénées, ce territoire torturé, à mi-chemin entre France et Espagne, dissimule une culture rurale importante. Un patrimoine agricole varié, préservé par un tissu de petites fermes familiales où l’on perdure des méthodes artisanales anciennes.
Pour ce nouveau numéro nous sommes en Suisse, en Europe Centrale. Célèbre pour ses chocolats, ses banques et ses montres de luxe, la Suisse nous réserve aussi d’autres surprises. Entre lacs, montagnes et vallées, nous allons voir que ce pays dispose de milieux naturels exceptionnels.
Pour ce nouveau numéro nous sommes au Portugal, à l’extrême sud-ouest de l’Europe, bordés par l’Océan Atlantique. Nous allons nous intéresser aux environs de sa capitale Lisbonne. Célèbre pour son château, ses ruelles étroites, son poisson inégalable et ses pâtisseries à la crème, la région compte aussi de nombreuses exploitations agricoles.
Pour ce numéro nous somme partis en Afrique du Sud, à la découverte de la ville du Cap et sa région. Point de rencontre entre océans Atlantique et Indien, encerclée par le massif de Table Moutain, la ville bénéficie d’un climat méditerranéen. Célèbre pour son cadre naturel, son vignoble luxuriant, le Cap abrite aussi certaines des plus belles plages du monde.
Le porc ibérique est aujourd´hui la dernière viande porcine de pâturage d´Europe, Manuel Maldonado a hérité de ses parents la passion de cet animal. Mais il a donné un tout autre tournant à l´entreprise familiale en se spécialisant dans l´élevage de porcs de race 100% ibérique.
En compagnie du chef Stefano Faita, des familles urbaines passent 24h dans une ferme du Québec et vivent en direct toutes les facettes d'une production agricole !
Cette semaine, c'est une émission spéciale qui se déroule entièrement au coeur d'une nouvelle expérience végétale : l'Art du jardin au Grand Palais. David nous fera découvrir des initiatives pour ramener le vert en ville : une famille de champicomposteurs et un jardin suspendu où design ne végétal ne font qu'un.
En compagnie du chef Stefano Faita, des familles'une production agricole. Découvrez le parcours de l’œuf entre la ponte et la distribution lors d'une visite à l'usine où les œufs de la Ferme Volailles Labbé-Lavallée et filles Inc. Sont lavés, mirés et emballés!
En compagnie du chef Stefano Faita, des familles urbaines passent 24h dans une ferme du Québec et vivent en direct toutes les facettes d'une production agricole. Les Roy de la Pomme nous ouvrent les portes de leur imposante ferme d’autocueillette et de transformation.
En compagnie du chef Stefano Faita, des familles urbaines passent 24h dans une ferme du Québec et vivent en direct toutes les facettes d'une production agricole. Stefano Faita et notre famille urbaine tombent sous le charme des porcelets de la ferme Équiporc Inc.
En compagnie du chef Stefano Faita, des familles urbaines passent 24h dans une ferme du Québec et vivent en direct toutes les facettes d'une production agricole. Situé à St-Charles sur le Richelieu, les Bergeries Marovine comptent plus de 1500 brebis et agneaux.
Sur les traces de leur père, Emilie et son frère Brian donnent tout pour produire la meilleure viande possible dans le respect du bien-être de leurs animaux et avec les ressources des terres de leur ferme, jusqu'à ce projet du tout premier camion-abattoir mobile pour reprendre la main sur l'abattage et ancrer ainsi leurs valeurs dans le premier label éthique du bien-être animal en élevage...
