Alain Passard, Le solfège du légume
Un portrait du Chef cuisinier Alain Passard, le « génie du légume », en immersion dans son univers créatif.
Résultats pour «Restaurant»
Le bonheur est dans l'assiette - Tasmanie
La Tasmanie, une île au large des côtes sud de l'Australie, paradis d'une végétation en grande partie endémique jouissant d'une situation écologique privilégiée. Ce paradis insulaire au climat frais et tempéré jouit tranquillement de la pureté de ses eaux poissonneuses et de la splendeur de ses paysages. On y trouve même des truffes noires dans la région nord : c'est dire si le ciel l'a bénie.
Le bonheur est dans l'assiette - Californie
Los Gatos, Californie, entre Santa Cruz et Silicon Valley. À quelques pas, les puces électroniques. À quelques pas aussi, les girolles qu'on ramasse le long des sentiers de forêt en automne. À flanc de colline, pas loin des séquoias, deux vastes jardins potagers entièrement cultivés en biodynamie par Cynthia Sandberg au profit exclusif du restaurant Manresa, deux étoiles au Guide Michelin de la Bay Area, le domaine du chef David Kinch.
Le bonheur est dans l'assiette - Benin
Porto-Novo, capitale de la république du Bénin, au bord du golfe de Guinée, entre lagunes et cocoteraies. Entourée d'une ceinture de cités lacustres émaillant les grands plans d'eau, Porto-Novo est une cité d'une beauté unique, étrange et ancienne, faussement tranquille, où planent les souvenirs des familles d'esclaves affranchis revenus du Brésil.
Le bonheur est dans l'assiette - Chine
Hangzhou, province du Zhejiang, Chine orientale. L'une des villes chinoises les plus riches, les plus belles et les mieux préservées. Le Zhejiang est un foyer d'ancienne culture, de tradition culinaire réputée, de polyculture vivrière millénaire, fruit d'un écosystème aussi riche que fragile. Climat tempéré, brumes matinales et nuages galopants, verdure abondante..
Manger vrai ça s'apprend
Découpé en quatre thématiques, ce rendez-vous explore l’actualité du Mieux Manger. Consommation, produits de saison, recettes, santé et Bien-être, Henry Salamone et ses experts décortiquent ce qui fait notre quotidien afin d’initier chaque Français à la cuisine saine, créative et gourmande.